ちょっとびっくりした

材料

• 鶏もも肉:2枚
• ニンニク:1欠
• トマト缶:1缶
• 生クリーム:200ml
• クリームチーズ:40g
• 醤油:小さじ1
• オイスターソース:小さじ2
• バジル:少々
• 白ワイン:200ml
• 塩コショウ:少々
• ナツメグ:少々
• 鶏ガラスープの素:少々
• コンソメ:1個

小さい頃から、○○の素やレトルト食品、冷凍食品が苦手だったので
大人になった今でも麻婆豆腐などを作るときは基本的に素などは使わずに作ります。
というかたぶん麻婆豆腐の素で作った麻婆豆腐を食べたことがありません。

どうでもいい前置きはさておき、僕がよく作っている麻婆豆腐のレシピを書いていきたいと思います。

材料

• 長ネギ:白い部分だけ1本
• しょうが:2cmくらい
• にんにく:1欠
• ひき肉:150g
• 山椒:好みの量。ミルで挽くタイプがよい。辛くしたくない場合は入れなくていいです。
• とうふ:1/2丁 きぬか寄せ、おぼろ推奨

• 豆板醤:大さじ1(好みで調整)
• 甜麺醤:大さじ1
• 紹興酒:大さじ2
• 醤油:小さじ2
• オイスターソース:大さじ2
• 塩コショウ:少々
• ナツメグ:少々
• 片栗粉：小さじ1
• ホタテだしの素：小さじ1

お店やコンビニだとド定番、けれど家で自作するのはなんとなくハードルが高いイメージのボロネーゼ。
そもそもコンビニやレトルトが好きではないのでよく自分で作っていたのをレシピにしました。

こだわりとして、牛肉はひき肉より少し大きめのほうが好きなので
牛肉をミンチにして使います。

材料

• 牛ロース肉:300g
• なす:1本
• しめじ:1/2株
• 玉ねぎ:1/2
• ニンニク:2欠片
• セロリ:1片
• バター:10g
• トマト缶:1缶
• 赤ワイン:200ml
• 醤油:小さじ2
• オイスターソース:大さじ1
• 鶏ガラスープのもと:少々
• ナツメグ:少々
• ローリエ:1~2枚
• バジル:少々
• 粉チーズ:たっぷり

facebook で 5 いいね！入ったのでレシピ書きます。

材料

• ササミ:3本
• 梅干:4つ
• 大葉:5枚

• 醤油:大さじ1
• 白だし:大さじ2
• オリーブオイル:大さじ1

材料

• 牛ブロック:1kgくらい
• 醤油:大さじ3
• オイスターソース:小さじ1
• 赤ワイン:150ml
• 白ワイン:100ml
• ニンニク:1欠
• おろしニンニク:チューブ2cmくらい
• ローズマリー:5gくらい
• タイム:5gくらい